โรงเรียนบ้านควนตม

หมู่ที่ 2 บ้านควนตม ตำบลหลักช้าง อำเภอช้างกลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80250

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

064 925 5593

ปลิงทะเล วิธีทำปลิงทะเล และข้อควรระวังในการรับประทาน

ปลิงทะเล

ปลิงทะเล เป็นอาหารทะเลที่ค่อนข้างมีค่า อุดมไปด้วยสารอาหาร และไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัยกลางคน และผู้สูงอายุ ปลิงทะเลเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลิงทะเล คนที่ไม่ได้อาศัยอยู่ในเมืองชายฝั่ง มักจะซื้อปลิงทะเลดังนั้นคุณรู้วิธีกินปลิงทะเลมากแค่ไหน สับเห็ดทะเลจำนวนเล็กน้อย แล้วใส่ลงในไข่ที่ตี เพื่อนึ่งคัสตาร์ด ซึ่งมีผลดีในการบำรุงร่างกายและบำรุงเลือด ต่อไปมาแนะนำวิธีการกินปลิงทะเล

วิธีการแช่ปลิงทะเล ประเด็นหลักของการเตรียม เคี่ยวปลิงทะเลในน้ำร้อน ใส่ปลิงทะเลลงในภาชนะสแตนเลส แล้วเติมน้ำสะอาดแช่ไว้ 24ชม. ตัดปลิงทะเลออกจากปากทราย แล้วผ่าตามช่อง ล้างปลิงทะเลแปรรูปให้สะอาด ใส่ปลิงทะเลลงในหม้อก้นลึกเติมน้ำเย็น ให้ปลิงทะเลจมลงในน้ำอย่างน้อย 10ซม. แล้วปิดฝาหม้อ นำน้ำไปต้มด้วยไฟแรงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน แล้วปรุงเป็นเวลา 40นาทีปิดไฟ และเคี่ยวนาน 30นาที ปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน 30นาทีจากนั้นปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 25นาที นำปลิงทะเลออก แล้วใส่ในภาชนะที่ปราศจากน้ำมัน ใช้มือบีบผนังปลิงทะเลทั้งสองข้าง แล้วใส่ปลิงทะเลที่บีบได้ง่ายลงในอ่างน้ำเย็น เนื้อที่แข็งกว่าลงในหม้อ และปรุงอาหารตามวิธีการต่อไป

ระยะเวลาในการปรุงสั้นลงอย่างเหมาะสม ขึ้นอยู่กับปลิงทะเล จนทุกครั้งปลิงทะเลทั้งหมดจะถูกบีบผ่าน นำปลิงทะเลต้มในน้ำเย็นแช่ไว้ 1ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเย็น และใส่น้ำแข็งก้อนใส่ตู้เย็นเปลี่ยนน้ำ และน้ำแข็งทุกวันแช่ 4-5วัน บรรจุปลิงทะเลแช่ในถุงเก็บของสด แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีรับประทานปลิงทะเล โจ๊กปรุงอาหาร ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของปลิงทะเล หลังจากแช่ปลิงทะเลแล้ว สับเป็นชิ้นและใส่ในข้าวต้ม ก่อนทำโจ๊กปลิงทะเล จากนั้นใส่ปลิงทะเลสับลงไปในโจ๊กใส่เกลือน้ำตาล และขิงในปริมาณที่เหมาะสมต้มให้เดือด 5นาที โจ๊กปลิงทะเลยังคงคุณค่าทางโภชนาการของปลิงทะเล ใส่ขิงหั่นฝอยจะมีผลทำให้กระเพาะอาหารอุ่นขึ้น

ข้อควรระวังในการรับประทานปลิงทะเลแห้ง ในกระบวนการกินปลิงทะเล ฟองของปลิงทะเลคือ กุญแจสำคัญ การทำฟองของปลิงทะเล ต้องเลือกภาชนะที่สะอาดอย่าลืมว่า มีกรดติดอยู่ ซึ่งจะทำให้สารอาหารปลิงทะเลละลายได้ง่าย แช่ปลิงทะเลในน้ำอุณหภูมิ 0-5องศาเซลเซียส เป็นเวลา24-38ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2ครั้ง ผ่าท้องเอาอวัยวะออกจากช่องท้อง แล้วเอาฟันหน้าของปลิงทะเลออก ปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 40-60นาที

แล้วปรุงจนปลิงทะเลนิ่ม น้ำบริสุทธิ์เย็น 0-5องศา แช่24-36ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นตัวกลางเปลี่ยนน้ำ 2ครั้ง จนปลิงทะเล 2ฟองยาวประมาณสองเท่าของความยาว ที่สามารถรับประทานได้ คุณภาพของการเกิดฟองของปลิงทะเล มีผลโดยตรงต่อคุณภาพของปลิงทะเล และผลการดูดซึมของสารอาหาร ดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจในการเชื่อมโยงนี้

บางคนคิดว่า ปลิงทะเลสามารถดูดซึมสารอาหารทั้งหมดได้ เมื่อรับประทานดิบ อย่างไรก็ตามข้อเสียคือ มีแบคทีเรียและจุลินทรีย์จำนวนมาก บนพื้นผิวและลำตัวของปลิงทะเล ด้วยวิธีนี้สารอาหาร และแบคทีเรียจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยกันและผลกระทบจะต่อต้าน บางคนเลือกผัด บางคนเลือกสตู ส่วนตัวคิดว่า สตูมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผัด ในระหว่างขั้นตอนการผัด ปลิงทะเลจะสูญเสียสารอาหารไปได้ง่าย ทำลายเปปไทด์โมเลกุลต่ำของปลิงทะเล

ทำให้ลำไส้ของมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมสารอาหารของปลิงทะเลได้เต็มที่ ส่วนประกอบที่ใช้งานของปลิงทะเลเช่น กรดอะมิโนโปรตีน เปปไทด์ วิตามิน และธาตุในระหว่างกระบวนการต้ม สามารถละลายในน้ำซุปได้เต็มที่ เพื่อให้ลำไส้ของมนุษย์ดูดซึมได้ดีขึ้น เพื่อให้คุณค่าทางโภชนาการของปลิงทะเล วิธีทั่วไปในการกินปลิงทะเลมีอะไรบ้าง

รับประทานโดยตรง หลังจากผสมกับน้ำ หลังจากทำด้วยน้ำแล้วให้นึ่งในหม้อ จากนั้นเติมน้ำตาล หรือน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสม และน้ำเดือดเล็กน้อย และรับประทานในขณะที่ร้อน สำหรับอาหารที่ทำเองในบ้าน สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ และตุ๋นรวมกัน เมื่อทำซุปได้ ปลิงทะเลในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่น้ำตาล ต้มน้ำซุปนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อรักษาโรคความดันโลหิตสูง และโรคเส้นเลือดอุดตัน ปลิงทะเลบดผงละเอียดอย่างละ 2กรัม ใส่เจลาตินลา 6กรัม เติมน้ำเดือดครึ่งถ้วย คนให้ละลาย

วิธีนี้ช่วยป้องกันเลือดออกริดสีดวงทวาร ซุปเนื้อแกะและปลิงทะเล ปลิงทะเลและเนื้อแกะหั่นบางๆ ปรุงน้ำซุปแบบเดียวกัน ใส่ขิงเกลือเพื่อลิ้มรส เหมาะสำหรับคนที่ร่างกายอ่อนแอ และปัสสาวะบ่อย

ปลิงทะเลหั่น และเนื้อติดมันหมูปรุงน้ำซุปให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เหมาะสำหรับการควบคุมร่างกายที่อ่อนแอหลังคลอด และเป็นยาชูกำลัง ปลิงทะเลย่างตับอ่อน ปลิงทะเล 50กรัม ตับอ่อนหมู 100กรัม หั่นเป็นชิ้นยาวใส่ในน้ำเดือด เพื่อลบกลิ่นคาวใส่ในหม้อ ปรุงอาหารใส่ปลิงทะเลซุปไก่ ซีอิ๊ว ไวน์สำหรับปรุงอาหาร น้ำตาล ขิงฝาน หัวหอม เกลือ น้ำมันหมูและสตูที่ปรุงสุกแล้วรับประทาน มีผลในการบำรุงไตและให้ความชุ่มชื้น ความแห้งกร้าน และบำรุงเลือด1

อ่านบทความต่อไป คลิ๊ก !!!     พนักงานออฟฟิศ หน้าท้องเยอะ ทำอย่างไรบ้าง?